アダルト・ヴァイオリン May the force be with you..

2022年2月6日

フランスパンを焼く

Filed under: DIY,食べ物 — い~ぐる @ 9:54 PM

アマゾンのセールで、若干値段が下がっていたMKのホームベーカリーを買ったので、フランスパンを焼いてみました。

ホームベーカリーに全部任せるのではなく、メニューの13番のパン生地で、生地だけこれで作ります。水180cc, 塩5g, 中力粉290gの上にドライイースト5gをかけておきます。

取り出した生地を2つに分割し、しばらくベンチタイム。その間に、オーブンを2次発酵用に予熱しておきます。

ベンチタイムが終わったら、生地を延ばして整形し、2次発酵(40度、60分)へ。

2次発酵終了したら、取り出して、焼き上げに向けてオーブンを予熱。その間をベンチタイムとして、生地を休ませます。予熱終了したら、生地にナイフで切れ込みを入れます。

オーブンのフランスパンモードで焼き上げます。

待ち時間が長いので、トータルの時間はかかりますが、簡単に焼き立てパリパリ皮のフランスパンが食べられます。もう、日本でフランスパンを買う必要はないかも?

2021年8月29日

初めてのビスコッティ

Filed under: DIY,食べ物 — い~ぐる @ 12:08 PM

某通販会社から買ったタンザニア産ドライマンゴーの癖が強すぎてそのままでは食べにくいので、フルーツ入りビスコッティを作ってみようと思いたつ。
・ビスコッティのレシピにはベーキングパウダーを使うものが多いけれど、持っていないのでドライイーストを使ってみる。
 ・マンゴー
 ・アーモンド
 ・レーズン
を細かく切って入れる準備


・小麦粉130gと砂糖50g、ドライイースト4gを水80ccでこねて、冷蔵庫に一晩放置してみたけど、発酵している雰囲気がない
・常温で半日放置も発酵していない気がする?
・ビニール袋に入れて、ヨーグルトメーカーに入れてみる←いまここ完成するのか?

😌

追記:時間が遅くなるので、発酵の様子は無視して強行
・種にマンゴー等とオリーブオイルを入れ形を作り、


・180度で15分焼く・一度取り出して小分けに


・150度で20分焼く
・取り出し ← いまここ見た目はそれっぽくできてますね

🙂

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