アマゾンのセールで、若干値段が下がっていたMKのホームベーカリーを買ったので、フランスパンを焼いてみました。
ホームベーカリーに全部任せるのではなく、メニューの１３番のパン生地で、生地だけこれで作ります。水180cc, 塩5g, 中力粉290gの上にドライイースト5gをかけておきます。
取り出した生地を２つに分割し、しばらくベンチタイム。その間に、オーブンを２次発酵用に予熱しておきます。
ベンチタイムが終わったら、生地を延ばして整形し、２次発酵（40度、60分）へ。
2次発酵終了したら、取り出して、焼き上げに向けてオーブンを予熱。その間をベンチタイムとして、生地を休ませます。予熱終了したら、生地にナイフで切れ込みを入れます。
オーブンのフランスパンモードで焼き上げます。
待ち時間が長いので、トータルの時間はかかりますが、簡単に焼き立てパリパリ皮のフランスパンが食べられます。もう、日本でフランスパンを買う必要はないかも？