我が家にはフライパンはなく、焼いたり煮たり炒めたりする料理は基本中華なべ１つで行っています。
朝のホットケーキも中華なべで焼くのですが、焦がさずきれいに焼き上げるには、荒熱を取るなど、ひと手間余分にかかるので、最近では「焦げは気にしない」法を採用しています。
でも、もう少し肉厚であったら、焦げにくいかも？と思うこともあります。
アマゾンには、次のような1.6mm厚の鍋が出ていますが、今の鍋が壊れたわけではないし、もう少し、「焦げは気にしない」法で行くことにします。
2011年11月16日
中華なべ
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