しばらくパスタマシンを使っていなかったが、実は理由があった。
最後に使った時、どうもカッターの調子が今一で、綺麗にカットできなかったのだ。
ひさびさに、うどんを食べようと、パスタマシンを出して、すこし硬めに小麦を練ってローラーで延ばして準備をする。
カッターで切ろうとすると、何故か抵抗感が強く、カッターが回らない?
カッターのささえの板、曲っているし・・・
結局、カッターにまとわりついた生地を箸でほじくりかえして、何とか茹でるところまでたどりつく。
出汁、醤油、砂糖、味醂、酒で麺つゆを作り、葱と海苔をふって食したら、味はまともであるが、見掛けは・・・
2009年3月27日
中国製パスタマシンで 久々のうどん
2 Comments »
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これはひどいですね。生地が柔らかすぎるのかもしれません。生地が柔らかいと、うまく切れないことがあります。歯の噛み合わせが悪いと、なおさらそうです。
コメント by cin_cin — 2009年3月27日 @ 5:19 PM
cin_cinさん、こんにちは。
生地は、かなり硬めにしているのですが、何しろマシンの仕上げが悪いのが一番の原因のような気がします。
今朝は、ローラーだけで、切るのは包丁にしたのですが、先程、修理してみたので、明日さらにリベンジです(^^;)
コメント by い~ぐる — 2009年3月27日 @ 10:24 PM